Als Biskuitbäcker in die Selbständigkeit

Durch Beachtung fünf einfacher Punkte können Sie Ihr Hobby zum Beruf machen und damit gutes Geld verdienen.

Überlegen Sie sich zunächst ob Sie genügend Platz für die Zutaten und die benötigten Geräte bereitstellen können, oder ob sie einen extra Raum anmieten müssen.

Der nächste Schritt ist das Erstellen eine Businessplans. Planen Sie, welche Kosten für Miete, den Betrieb der Geräte und die Zutaten anfallen und stellen Sie diesen die erwarteten Erlöse aus dem Verkauf Ihres Gebäcks gegenüber. Sehr wichtig ist es, diese geschätzten Werte später mit den tatsächlichen Einnahmen zu vergleichen und bei Abweichungen schnell gegenzusteuern, bevor aus kleinen Problemen große werden.

Sprechen Sie mit Ihren Kunden und hören Sie auf deren Verbesserungsvorschläge. Verbessern Sie die kritisierten Punkte und versuchen Sie die Erwartungen immer ein wenig zu übertreffen. Sie können Ihr Business ankurbeln, in dem Sie Gratisproben verteilen und Ihre Kunden bitten, Ihr Geschäft weiterzuempfehlen.

Lassen Sie ihr Geschäft langsam aber stetig wachsen. Wenn Sie merken, dass die Absätze steigen, engagieren Sie neue Mitarbeiter und beschaffen bessere Geräte. Vermeiden Sie große Investitionen, gehen Sie besser Schritt für Schritt vor.

Kümmern Sie sich in der Anfangsphase um alles, solange, bis Routine eingekehrt ist und legen Sie Wert auf höchste Qualität. Gerade bei der Neueröffnung eines Geschäftes kommen viele neugierige Kunden; wenn Sie deren Erwartungen nicht erfüllen, könnten Sie sie für immer verlieren.

Hilfreiche Tipps zur richtigen Zubereitung von Biskuitwaren liefert die Website Bäcker.org.

Unterstützung bei der Anmeldung Ihres Bäckereigewerbes erhalten Sie beim Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V.

Erfolgsbeispiel: Pauly-Biskuit

Die Firma Pauly-Biskuit in Dessau gehört heute zu den fünf größten Keksfabriken Deutschlands.
Die Produktpalette der Firma basiert auf rund 300 Rezepten und 300 ausgesuchten Rohstoffen.
Pauly-Biskuit entwickelt immer wieder eigene Ideen wie z.B.  Ausstechkekse in verschiedenen Formen wie Dinos, Herzen, Knochen oder Füßen.
Eine einzigartige Geschmacksvielfalt des Angebots  von herzhaft-würzig bis zu cremig-süß lässt den Kunden immer wieder neue Keksgenüsse aus Biskuitteig erleben. Hier hat die Liebe zum Backen  aus einer anfänglich kleinen Keksfabrik ein umsatzstarkes renommiertes Unternehmen gemacht, das heute In- und Ausland beliefert und dem Kunden gesundheits- und kalorienbewusstes Genießen ermöglicht.

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