Ein eigener Café-Shop als Geschäftsmodell

Dann ist ein Cáfe-Shop eventuell die richtige Lösung für Ihre Selbständigkeit!

Was für Voraussetzungen benötigen Sie? Zuerst einmal etwas Startkapital. Sie müssen eine Ladenfläche, am besten in Innenstadtlage mit guter Frequenz anmieten, die Ladenausstattung und die technischen Gerätschaften kaufen und natürlich Kaffee beziehen, bevor überhaupt das erste Pfund Kaffeebohnen oder Kaffeepulver über die Ladentheke gehen kann.

Zusätzlich sollten Sie Kaffee lieben. Es nimmt Ihnen nämlich keiner ab, wenn Sie einen Kaffeeladen betreiben und selbst nur Tee trinken. Predigen Sie nicht Wein und trinken gleichzeitig Wasser. Das würde Ihrem Geschäft von vornherein ein Stigma des Scheiterns aufdrücken.

Wer sind Ihre Zielgruppen?

Kaffeeliebhaber. Menschen die gerne guten Kaffee trinken und Ihrer Abneigung gegenüber den ein Pfund Packungen von Aldi und Co. teilen, haben meistens einen höheren Bildungsabschluss und verfügen auch über die finanziellen Mittel und Wertevorstellungen, um sich guten Kaffee, der aus fairem Anbau stammt, leisten zu können. Darüber hinaus sollte sich, wenn die Qualität Ihrer Produkte stimmt, auch ohne Probleme ein fester Kundenstamm aufbauen lassen.

Denken Sie auch über Ihr Ladengeschäft hinaus und überlegen Sie sich, wo Ihre Kunden noch einkaufen. Es sollte zum Beispiel möglich sein, Kooperationen mit Anbietern von Mode einzugehen, wo Sie einen Kaffeeautomaten aufstellen können, der dann mit Gratis-Kaffee für Ihren Laden wirbt! Denken Sie über Ihren eigenen Tellerrand hinaus!

Welche anderen Anbieter gibt es bereits in Deutschland?

Neben den großen Ketten wie z.B. Starbucks oder auch den Cafés von McDonalds etablieren sich verstärkt kleinere Anbieter wie z.B. der cafeshop especial. Hier bietet man ausschließlich hochwertige Arabica aus Fair Trade an. Zusätzlich röstet man die Bohnen frisch und vor Ort, was dem Kunden ein einmaliges Einkaufserlebnis beschert.

Wie könnte Ihr Schritt in die Selbständigkeit ausschauen?

Sie haben Grundsätzlich zwei Handlungsalternativen.
1) Sie können den Start eines eigenen Unternehmens über Franchising realisieren.
Hierbei liegt der Fokus mehr auf dem Verkauf des Produkts als Getränk denn auf dem Verkauf von Kaffee zum Konsumieren zu Hause oder im Büro. (die Takeaway Angebote sortieren wir in die erste Kategorie ein!).
Sie können sich z.B. bei "PRIMADONNA FINEST COFFEE" oder aber der "SEGAFREDO ZANETTI ESPRESSO BAR" über die Möglichkeiten und Kosten für ein Franchise informieren. Ihr Vorteil? Sie haben einen festen Lieferanten und eröffnen einen Café Shop einer bekannten Marke. Das Marketing übernimmt zum Großteil der Franchisegeber. Sozusagen eine Gründung mit Netz und doppeltem Boden. Der Nachteil besteht allerdings darin, dass Sie sich stark abhängig machen. Von der Lage Ihres Shops bis zur Inneneinrichtung und der Sortimentsauswahl wird Ihnen Ihr Franchisegeber alles ins Heft diktieren.

Sollten Sie mehr Unabhängigkeit wünschen und auch das Risiko noch scheuen, ist Ihnen Variante Nummer 2) empfohlen: Sie eröffnen einen eigenen Shop. Alle oben genannten Nachteile werden Ihnen hierbei zum Vorteil gereicht, aber Sie müssen sich um Dinge wie Marketing und Beschaffung ihres Kaffees selbst kümmern. Dafür haben Sie aber alle unternehmerischen Handlungsfreiheiten und können selbst bestimmen, welche Produkte Sie anbieten möchten.

Die Entscheidung, welches Geschäftsmodell für Sie das bessere ist, können wir Ihnen zwar nicht abnehmen, aber wir wünschen Ihnen auf jeden Fall alles Gute für Ihr neues Geschäft, wenn Sie sich entschließen, einen Café Shop zu eröffnen!

Haben wir Literaturtipps zum Thema? Sicherlich! Das Buch "Coffee Shop" von Sarah Klein bietet Ihnen einen hervorragenden Einstieg in die Welt von Hazelnut Flavour und starkem Espresso. Die Autorin propagiert hierbei eher die trendigen Coffee Shops denn die antiquierten Cafés und bietet zudem mehr als 100 Rezepte zum selbst ausprobieren! 

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