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Gourmet-Brezeln als Geschäftsidee
Manche Geschäftsideen liegen buchstäblich im Supermarktregal. Besonders unter scheinbar alltäglichen Gebrauchsgegenständen lassen sich gelegentlich echte Perlen finden.
Kim und Scott Holstein stöberten in einem Chicagoer Supermarkt nach leckeren Brezeln. Doch alles was sie fanden war die typische eingefrorene Salzbrezel. Ein plötzlicher Geistesblitz brachte eine wunderbare Geschäftsidee. Sie beschlossen, selbst Brezeln zu kreieren und zu verkaufen. Die Gourmet-Brezel war geboren - als Alternative zur herkömmlichen, gewöhnlichen Salzbrezel.
Vom Hinterhof zum Erfolg
Im Glauben an einen riesigen Markt für Gourmet-Brezeln eröffneten die Holsteins ihr Unternehmen im Mai 1995 in einem beengten Apartment in Wilmette, Chicago. Sie besaßen Kreditkarten, $ 25.000,- von Familienmitgliedern geliehenes Startkapital, und ihre Idee. Damit gründeten sie Kim & Scott´s Gourmet-Brezeln.
Sie wollten zunächst mit verschiedenen Zutaten experimentieren, etwa mit Früchten, Käse, Gewürzen, Jalapeño-Chillies, Kräutern, getrockneten Tomaten und so weiter. Versuch und Irrtum sollten zeigen, welche Kombinationen am schmackhaftesten wären. Ihre größte Herausforderung bestand jedoch darin, dass sie über keinerlei Kenntnisse im Brezel-Geschäft verfügten. Beide hatten weder kulinarische Erfahrung, noch entsprechende Ausbildung. Sie hatten zuvor noch nicht einmal irgendwelche Backwaren verkauft! Also stellten sie kurzerhand einen professionellen Koch ein und entwickelten gemeinsam mit ihm verschiedene Ideen für ein außergewöhnliches Brezel-Sortiment.
Mittlerweile werden ihre Brezeln überregional in Restaurants, Cafés und im Lebensmittelhandel verkauft. Die höchsten einzelnen Umsätze erzielen sie jedoch über das Online-Shopping-Netzwerk von QVC, über das sie bereits mehr als 625.000 Gourmet-Brezeln verkauft haben.
Die große Auswahl ist vor allem für neugierige Kunden interessant, denn unter den verschiedenen Geschmacksrichtungen finden sich auch exotischere. So umfasst das Angebot von Kim & Scott inzwischen auch schokoladenumhüllte Brezel-Stangen, gefüllte Pizza-Brezeln zum Aufbacken, oder mundgerechte Brezel-Happen in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Kontakt: http://www.kimandscotts.com/
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