Mobiler Eierverkauf als Schritt in die Selbstständigkeit

Ob gespiegelt oder gerührt, hart oder weich, von der Wachtel oder vom Huhn, weiß, braun oder bunt - das Ei gehört zu den vielfältigsten Lebensmitteln. Briten lassen das Eiweiß als „pouched egg" in heißes Wasser laufen, Franzosen lieben das Omelette und in Deutschland erfreut man sich des Öfteren am hart gekochten Frühstücksei. Die Zeichen stehen gut für einen mobilen Eierverkauf.

Der Geschäftsplan für einen mobilen Eierverkauf

1.) Sprechen Sie mit Lieferanten. Dies sind für Sie im Regelfall Bauern aus der Region oder auch Spezialitätengeschäfte. Handeln Sie gute Preise aus. Wichtig ist, dass Ihre Lieferanten zuverlässig und immer verfügbar sind. Schauen Sie sich Eierpreise in Ihrer Umgebung an und passen Sie Ihre an. Handeln Sie zur Not auch mit Ihren Lieferanten. Jedoch sollte die Qualität im Vordergrund stehen. Minderwertige Eier kommen bei Kunden sicher nicht so gut an.

2.) Was wollen Sie verkaufen? Hühnereier? Bioeier? Eier von glücklichen Hennen? Wachteleier? Straußeneier? Um sich von anderen Verkäufern abzuheben brauchen Sie etwas besonderes. Das kann ein besonderes Ei sein, eine spezielle Sorte oder einfach nur ein verkaufsfördernder Produktname. Seien Sie kreativ!

3.) Wie wollen Sie die Eier verkaufen? Sie brauchen natürlich einen Stand oder zumindest irgendetwas, um Eier zu präsentieren und zum Verkauf anzubieten. Auf einem Marktplatz ist es der normale Marktstand - als mobiler Eiermann ist es ein Minivan oder zumindest ein größeres Auto. Reden Sie mit dem Ordnungsamt, an welchen Stellen Sie verkaufen dürfen. Auch was den lokalen Wochenmarkt oder andere Verkaufsmärkte angeht, ist es notwendig mit den zuständigen Betreibern zu sprechen. Sie zahlen mindestens eine Miete für den Standplatz, evtl. aber auch eine Gewinnprovision.

4.) Das Hygiene- und Gesundheitsamt möchte von Ihnen wissen, wo und wie Sie welche Eier verkaufen. Sie handeln mit Lebensmitteln, die, wenn sie falsch gelagert oder überlagert sind, auch Salmonellen und andere Krankheitserreger in sich tragen können. Prüfungen des Amtes sind daher nicht selten. Lassen Sie sich vorher jedoch die genauen Anforderungen erklären.


Wenn Sie sich über das Ei im Allgemeinen informieren möchten, dann empfehlen wir das Buch "Eier" von Michael Roux (ISBN: 978-3865282651). Das können Sie unter www.amazon.de erwerben. Sehr interessant ist auch die Webseite www.huehner-info.de , auf welcher Sie so ziemlich alles Relevante zum Thema Huhn und Ei erfahren.

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