Winzer - eine moderne Berufung

... aber mit immer fröhlichen Augen und einem von Frohsinn geprägten Charakter. Im Winter ist er mit dem Probierglas im romantischen Weinkeller unterwegs, in dem bei schwachem Licht alte Fässer seit Generationen lagern. Diese, zugegeben etwas übertriebene, recht obsolete Attitüde trifft natürlich nicht zu, oder nur sehr selten. Winzer sind heute nicht nur Weinbaufachleute, sondern auch Manager mit hervorragenden Marketingkenntnissen. Ein guter Wein macht sich nicht nur mit traditionellem Wissen, sondern er muss auch mit guter Organisation verwaltet werden und benötigt entsprechende Absatzstrategien. Wenn man das Wort Beruf von Berufung ableitet, dann trifft das besonders für die Arbeit des Winzers zu.

Welche Voraussetzungen braucht um Winzer zu werden?

Zunächst benötigt der Winzer einmal Zeit. Denn Wein braucht Zeit, um zu werden. Und auch die Menschen, die ihn machen, brauchen diese Zeit, um zu lernen. Das fängt damit an, in diesem Beruf gut ausgebildet zu werden. Die richtige Berufsausbildung in Weinbau und Kellerwirtschaft, die Oenologie, vermittelt die Fachhochschule Geisenheim bzw. die Hochschule Rhein-Main.
Ein Studium ist nicht unbedingt jedermanns Sache, und wer nicht in der glücklichen Lage ist, ein Familienweingut in nächster Generation zu übernehmen, schon etwas älter ist oder als Seiteneinsteiger zum Winzer werden möchte, überlegt sich, ob er nicht den Schritt wagt, ein Weingut zu kaufen oder zu pachten.
Dann ist es ohnehin unumgänglich, dass man als Neuwinzer während einiger Jahrgänge erfahrene Unterstützung durch den bisherigen Besitzer oder einen außenstehenden Berater benötigt. Wichtig ist nicht nur das Können im Weinberg, sondern auch im Keller und im Büro. Wein will nicht nur gemacht und abgefüllt werden, sondern man muss ihn auch verkaufen. Messen, Informationsreisen ins In- und Ausland, Seminare und PR-Aktionen gehören mit zum modernen Winzerbild. Vertriebskanäle müssen gefunden, gepflegt und ausgebaut werden. Veraltete Betriebe gilt es behutsam in die Moderne zu führen, ohne mit der Tradition zu brechen. Die Kommunikation zu anderen Betrieben ist ein wichtiger Faktor und ein erster Schritt zu Kooperationen und zu einem fruchtbaren Meinungsaustausch. Ein gelungenes Beispiel dafür ist der interessante Zusammenschluss von gegenwärtig 20 jungen Winzern aus Rheinhessen unter dem Namen „Message in a bottle".

Als Winzer mit der Natur im Reinen sein

Ein Weingut zu führen, bedeutet mit den Gegebenheiten der Natur zu leben. Nichts ist sicher, bis die Ernte im Keller ist und der Wein entsteht trotz der heute zur Verfügung stehenden Technik nicht im Keller, sondern zuerst im Weinberg. Hier wird der Grundstein für die Zukunft gelegt. Ein Spagat zwischen Quantität und Qualität, der Feingefühl und die Marktkenntnis erfordert. Es sind die zahlreichen kleinen Dinge, die einen Winzer erfolgreich machen, wobei die finanzielle Grundlage gesichert sein muss. Die Zusammenführung von Qualität, Marketing und Verkauf, sowie das sich Einlassen auf teilweise körperlich schwere Arbeit, wird mit hohen Umsätzen, guten Erlösen und einer gewissen Popularität belohnt.

Nützliche Links:

www.hs-rm.de
www.geisenheimer.wordpress.com
www.message-in-a-bottle.info
www.dwv-online.de

Bereits sehr erfolgreiche Winzer, die alles richtig gemacht haben auf ihrem Weg in die Eigenständigkeit, sind unter www.aufricht.de oder auch www.weingutwittmann.de zu finden. Auf diesen Seiten können Sie sich Ideen und Anreize für Ihr eignes Businessmodell holen und weiterführend informieren.

Fachliteratur:

www.amazon.de/Winzer

Weingüterverkauf (In- + Ausland):
www.jaklin-riegelmann.com
www.weingueter.zunftnetz.org

zurück zur Kategorie Existenzgründung